こんにちは！
hotel around TAKAYAMAの上田です☆


今日ご紹介させていただくのは、当ホテルの「GOOD LOCAL 100」でもご紹介させていただくお店です！

高山でもきっと行かれたことある方が多いのではないでしょつか、飛騨高山のジビエ専門酒場 山の幸うり坊屋さんです！

ジビエ料理と聞くと、レストランでは鹿や鴨などの野生の鳥を使ったものが
よくメニューにあるのを皆さま目にしたことがあるのではないでしょうか？

こちらではなんと鹿や鴨はもちろんのこと、熊、猪、タヌキ、ハクビシン、その他諸々も食べてみることが出来るんです！！

えーでもジビエ料理って臭そう、、、って頭に浮かんでしまう方も多いのでは？
私もそう思ってました！！
最初メニューを見るまでは、きっと臭みをごまかす事ができるカレーやガーリックソテーのようなものばかりイメージしていました。

ところが、メニューには鹿肉や熊の串焼き（塩）や猪しゃぶしゃぶ、鹿洋風タタキ、猪鹿ハンバーグ。。。お肉本来の味を楽しむものばかりやん(ﾟДﾟ;)

なんとこちらでは、狩猟はもちろん解体から加工、調理、販売を一貫して行っているそうです！
あの臭みの無さはきっと解体や加工処理方法に秘密があるのかもしれません！

私は実は美味しさに感動して、同じ週に2回行きました！笑
ジビエ食材は高たんぱくで低カロリーというのも嬉しいですね(^^♪

皆さんも高山の山の幸の味を堪能したいと思ったら、是非こちらまで足を運んでみてください☆
カウンター席のみの可愛らしい大きさのお店です。人気店なこともあるので、お店に行く前に席が空いてるか、電話で確認することをお勧めします！


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山の幸 うり坊屋
営業時間：（日～木）18：00～深夜0：00　（金土）18:00～深夜2：00
定休日：水曜日
住所：岐阜県高山市朝日町24　でこなる横丁内
TEL：090-5871-9516